Cuina a baixa temperatura (NO FICCIÓ COLUMNA) por Joan Roca

Cuina a baixa temperatura (NO FICCIÓ COLUMNA) por Joan Roca
Titulo del libro : Cuina a baixa temperatura (NO FICCIÓ COLUMNA)
Fecha de lanzamiento : March 23, 2016
Autor : Joan Roca
Número de páginas : 352
ISBN : 8466420657
Editor : Grupo Planeta

Cuina a baixa temperatura (NO FICCIÓ COLUMNA) de Joan Roca está disponible para descargar en formato PDF y EPUB. Aquí puedes acceder a millones de libros. Todos los libros disponibles para leer en línea y descargar sin necesidad de pagar más.

Joan Roca con Cuina a baixa temperatura (NO FICCIÓ COLUMNA)

Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents tècniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i que bàsicament la novetat del desenvolupament tecnològic és el control i la precisió, amb la què podem cuinar avui dia. Però al final, del que es tracta quan cuinem és de gaudir de les bondats de transmetre coneixement, valors i afecte. Cuinant podem descobrir la nostra cultura i el món sencer, podem desafiar els sentits, fer volar la imaginació o vincular-nos una miqueta més a la nostra terra, som capaços d'expressar gratitud i de dedicar temps als nostres éssers estimats. Tot això és el que més compta. Us animo a descobrir un conjunt de tècniques que sens dubte us ajudaran a aconseguir resultats millors en les vostres cuines. Espero que gaudiu de l'aventura.